Oreokake

Har du noen gang smakt en kake og drømt om den om natten? Jeg har det med Oreokake. Denne kaken er bare så god at vannet renner i munnen bare ved å snakke om den. Den er også veldig lett å lage og man trenger ikke ovn.

Kjeksbunnen lages på samme måten som med ostekake. Når man lager sjokolademousse er det veldig viktig å bruke rette sjokoladen. Melkesjokolade fra Freia (ei lite stykke fra Norge) er best på smak. Veldig fyldig sjokolade som gir moussen maks smak.
Ostekremen kan man legge på toppen for å gjøre det litt lettere eller som vist på bilde under og på sjokolademoussen. Oreokake kan pyntes på forskjellige måter. Man kan tegne på den med smeltet sjokolade eller som jeg har gjort her... legg noen små marsipan roser på den.

Oppskrift (kilde http://www.kakeboksen.no/)

Ingredienser:
400-500 g Oreo Cookie
100 g Smeltet smør
2 pk Phildelphia ost
3,5 dl Melis
ca 3,5 dl fløte som piskes til krem med 5 spisesjeer sukker
Mousse:
250 gram Melkesjokolade
1 egg
2 ss sukker
3 dl kremfløte
1/4 del av oreo kjeksene legges for seg i seg i en skål og brekkes opp i småbiter, settes til side. Ta restene av kjeksen og putt i en pose, og smuldre de opp til små biter. Eller knus dem med kjøkkenmaskin. Smelt smør, og hell det over kakesmulene i en bolle og bland det godt til det kan smøres ut i en form. Bruk en ring av en 24 cm rund form, rett på fatet.Mix kremosten med melis med en mixer så det blir en luftig og kremete masse. Mix krem med sukker. Bland sammen alt. Smør halvparten av massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap 30 minutter.Lag moussen ved å piske egg og sukker til eggedosisen. Pisk fløten stiv og tilsett i eggedosisen. Smelt sjokolade og tilsett i kremen med tynt stråle.
Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time. Legg et lag med resten av kremen på toppen til slutt, og pynt eventuelt med flere kjeks smuler eller lag et mønster med vanlig sjokoladesaus!La kaken stå avkjølt ytterligere noen timer, og aller best blir den om den får stå nesten ett døgn før man skjærer rundt kanten og løsner formen og serverer.

Tiara kake med tiara og tryllestav laget av Royal icing
Denne har jeg laget sammen med Janne Britt. Hun hadde laget utstillingskaken til å vise fram til avis dama men før hun fikk sjansen til det gikk tiaraen, hun hadde laget, i tusen knass. Så etter hun reiste hjem igjen prøvde jeg å lage en tiara.
Når man sprøyter en tiara eller noe annet fra Royal icing er tålmodighet en veldig stor sak. Man må vente minst i 2-3 dager til den er helt tørket før man løsner den forsiktig av bakepapiret.
Royal icing lager man ved å piske en eggehvit stiv, tilsett ca 4 dl siktet melis og 1/4 ts sitronsaft. La mixeren gå en stund til ringene i icingen ikke forsvinner.
Tiaraen var spesiell designet til oss hos Kakeboksen.no. Steg for steg beskrivelsen med mal til tiaraen blir publisert i løpet av uken på http://www.kakeboksen.no/.

Jeg elsker disse små Forever Friends bamser. De er bare så søte. Pussel teknikken er utrolig enkelt og man kan bruke en hvilke som helst tema på kaken. På http://www.kakeboksen.no/ finner du en steg for steg beskrivelse av denne kaken.
Inni er det en veldig saftig kokoskake og oppskriften til denne har jeg utviklet selv:) Bare litt stolt da. Kaken er trekket med marsipan lokk og pusselen er laget av fondant blandet med litt tylose/cmc i for å gjøre den litt mer elastisk.

Å pynte kaker er absolutt ikke vanskelig. Man må bare hive seg inni og rette utstyret hjelper veldig da:)

Valmue blomst

Denne kaken er en kake med valmueblomst på. Har bruket en rose utstikker til den for å vise VIP kundene til Kakeboksen.no at man kan lage mange flere sorter blomst enn bare roser med denne utstikkeren. Kabelen rundt kaken er laget i en silikonform fra First Impressions.

Kakeboksen.no har også fått en ny serie med pastafarger av merket Americolor i små flasker som gjør det lett å dossere farger. Disse fargene er knallfine. På bildet har det blitt brukt Elektrisk gul til lokket og en blanding av tullipan rød og oransje for å få den fine oransje farge.

Min siste bryllupskake

Er allerede en stund siden jeg laget denne men er fortsatt like stolt hihi. Var da vi akkuratt hadde fått oss kjøpt egen hus etter å ha budd 2 år i en leilighet. I kjelleren av huset vårt har det vært et butikk og den har to store utstillingsvinduer. Så laget denne for å sette i et av disse vinduene.
Alt av pynt er laget av marsipan (Pals) og den tørkes veldig godt så det går an å lage sløyfer og blomster oppsatser med den. Det er også en del sprøyte arbeid på denne som jeg brukte Royal Icing (eggehvit, melis og litt sitronsaft) til.

Mønsteret i sløyfen er en patchwork cutter som du finner her.

Ta også en tit på Kakeboksen.no for å få masse inspirasjon. Vi har også et galleri hvor medlemmer kan vise sine egne spiselige kunstverk.

Kaker og kaker og kaker

Ikke alltid lett å lage noe nytt. På en eller annen måte blir jeg alltid låst i en og det samme stil som man ser igjen og igjen på kakene mine. Men av og til klarer jeg bare å gå ut av den lille boksen min og lager noe fargerikt:)
Har gått lenge med tanken å lage en minimuffins bukett med disse søte sommerfugler som er utrolig lett å lage med sommerfugl utstikker m/ejektor. Du stikker ut masse (fondant eller marsipan) trykker inn mønster med ejektoren og legger til tørk på et ark brettet i en W form.
Du kan også se her for en steg for steg beskrivelse på denne søte muffins bukett med favoritt blomstene mine og små sommerfugler.